Depuis quelques temps, une intéressante scène cocktails est en train d’éclore doucement mais sûrement à Lyon, menée notamment avec doigté par quelques expertes n’ayant pas peur de secouer les codes du shaker.
Où les trouve-t-on ? Et bien l’une d’elles dans un nouvel écrin à cinq minutes de l’Opéra, sous le nom « Le Fantôme de l’Opéra », au décorum feutré et tamisé qui rappelle les bars de salle de spectacle de la fin du XIXème. Aux manettes, la charmante Jessica André fraîchement débarquée du Café Juliette (toujours Lyon), et armée de ses outils et de son sens de la créativité, vous concoctera une farandole de cocktails aux goûts fruités et sucrés juste à point. Clientèle féminine oblige !
Prenez le temps de tester sur la carte de saison quelques best-sellers qui ont réchauffé les habitués tout l’hiver. Leurs intitulés insolites rappellent certains titres de romans pour jeunes filles en fleurs : Soupirs, Chambre 8 (Vodka, Cointreau, miel, fraises, framboises et cranberry), et le Bikini Shark (Rhum Mount Gay, avec un mélange d’ananas et de menthe fraiche). La nouvelle carte reste brève mais de qualité. Pas plus de 8 cocktails qui nous réserveront quelques surprises autour de saveurs au wasabi, yuzu… et sauterelles qui feront surtout office de décoration! Car Jessica vise à booster ses créations vers une direction plus technique : macération, flambage, sirop maison… Petit aperçu via Youtube : une vidéo sur l’un de ses cocktails signature « le Smoking Girl », un potion au whisky fumé via la consumation d’un cigare sous cloche. Bluffant ! Parallèlement aux cocktails, le lieu s’est fait connaître à travers ses nombreux événements.
Article « 3 REPÈRES DE HAUTE VOLTIGE POUR ÉPATER VOS PAPILLES » paru sur Ateliercocktail.com
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