Le shaker n’attend pas le nombre des années. Marylou Rousseau, tout juste 20 ans, mixe seule derrière le bar à cocktails le plus girly de la ville. La faute au site Internet My Little Lyon, qui a salué son travail et l’ambiance. Le lendemain, c’était Sex and the City. Déboulage de vingtenaires et trentenaires avides de cocktails.
Marylou a commencé par une formation dans la restauration. Mais on ne rigole pas beaucoup en cuisine où la hiérarchie est militaire. Marylou a essayé, mais il faisait aussi chaud qu’en enfer. Quant au service, c’était le purgatoire : “Il n’y a aucune créativité et les gens ne sont pas passionnés”, déplore-t-elle. Ces deux vertus, elle les a découvertres en même temps que le cocktail. Sa chance est d’avoir pu tout de suite prendre son indépendance en devenant bartender (barmaid, cela fait un peu bunny girl). Son seul regret : “Le bar n’est pas encore considéré comme un vrai métier.” En attendant, elle concocte des recettes et des cartes différentes à chaque saison. Avec quelques concessions : il y a de la framboise toute l’année. Clientèle girly oblige.
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